Kurz historické kuchyně – zmrzliny a sorbety - NZM Praha

Lektor: Ivan Day

Britský spisovatel, historik a propagátor gastronomie. Ivan se s Vámi podělí o své poznatky získané během desetiletí výzkumu a přinese i některé poklady ze své rozsáhlé sbírky historických kuchařek, zmrzlinových forem a dalšího kulinářského náčiní.

• Cena: 6 000 Kč
• Součástí kurzu je občerstvení v průběhu dne a oběd.
• Veškeré ingredience, vybavení a recepty budou k dispozici na místě.
• Kurz bude probíhat v angličtině.

Co se na kurzu naučíte?

Budete mít možnost dotknout se chladiče na zmrzlinu z konce 18. století, vyklopit vlastní sorbet z forem 2. poloviny století devatenáctého, připravit kabinetní zmrzlinovou bombu a mrazit Vámi vyrobený sorbet v historickém sorbetiéru.

Společně pak připravíme a zmrazíme řadu netradičních dobových zmrzlin a sorbetů neobvyklých chutí.

Nejsou nutné žádné předchozí zkušenosti s výrobou zmrzliny, jen nadšení a ochota spolupracovat s ostatními milovníky gastronomie.

Kapacita kurzu je omezena.